使用Perl创建指定编码格式(如utf-8)文件的代码

从而使得有些字符(尤其是宽字符)无法正确地显示，即不再是utf-8格式了。

解决办法：
打开输出文件时即指定编码格式，就不会出现输出文件打开以后乱码的情况了。

普通的默认open输出文件：

open(OUTPUT,'>>output.txt')||die"can not open the file: $!";

定义指定编码格式文件(或者成为使用Perl创建一个指定编码格式的文件)：

open OUTPUT, ">:encoding(utf-8)", "output.txt";
print OUTPUT $something;
close OUTPUT;