首开独立门店 盒马火锅野心不止“到家”

　　原标题：首开独立门店 盒马火锅野心不止“到家”

　　盒马对火锅的执着似乎并没有因今年火锅市场遇冷而受到影响。继去年10月注册了“盒马火锅”商标后，盒马近期在火锅上又有了新的动作。近日，北京商报记者独家获悉，盒马开出了一家独立的火锅店，这也是布局火锅市场以来首次开出线下实体店。从注册商标到开设门店，不难看出盒马在火锅市场的野心。但是，在“内卷”最为严重的火锅市场，盒马开火锅店也并非易事，靠到家火锅起家的盒马如今开到线下，势必要在火锅这个红海中与各种火锅品牌正面刚。

　　首开独立门店

　　刚刚在火锅市场崭露头角的盒马又不安分了。近日，北京商报记者独家获悉，盒马开设了一家名为“盒马鲜火锅”的独立火锅店，门店就在其盒马鲜生店内。关于盒马火锅首次开设独立门店一事，北京商报记者向盒马方面求证，盒马相关负责人证实了上述消息。

　　北京商报记者了解到，“盒马鲜火锅”首店位于上海盒马鲜生星宝店，12月10日开始试营业。门店主打半自助服务模式，店内设置了鲜切肉、现制丸滑、海鲜、鲜熬锅底几个明档窗口，用不同颜色的餐盘区分菜品价格。

　　关于该门店的设计和特点，盒马相关负责人表示，“盒马鲜火锅”最大的特点就是店内没有冷冻的产品，从锅底到肉类、丸滑都是新鲜现制。因此店名中加“鲜”字，也是为了突出这一点。

　　当问及盒马为何要开设独立的火锅店时，盒马方面则表示，开设独立门店是盒马火锅的一次新尝试。盒马火锅经过三年的打磨，已经具备了较为完善的供应体系和商品能力。另外，消费者对于吃火锅也有“越来越新鲜”的需求，这家门店可以让消费者对盒马火锅的品质、丰富、新鲜有更直观的感受。

　　值得注意的是，此次盒马火锅店依旧是布局在盒马鲜生内，盒马鲜火锅未来是否会走出盒马鲜生独立发展，对方则表示将视业务发展情况考虑独立发展的可能。

　　秀供应链肌肉？

　　其实，盒马在火锅赛道中并不是