编辑 | 谭松 易果生鲜破产重组之际，老牌玩家“本来生活”正在计划重回赛道。 本来生活在上海新建了18000平方米华东大仓，同时，计划2021年在武汉和南京两地筹建仓库，提升仓储能力，其创始人刘有才称大仓的新建或扩容是为本来生活网未来业务增长提供保障。 作为电商的最后一块堡垒，生鲜市场这片蓝海一直被玩家们死死盯着，一方面，行业头部几个生鲜电商企业试图在产品来源、供应链、物流运输、仓储转化能力等方面不断精进，试图通过摸着石头过河，撬动其中的价值空间。 但另一方面，繁荣背后的真容开始浮出水面，一大批生鲜电商在这场烧钱大战中暴雷、停摆，甚至是黯然离场。  在一片哀鸿遍野中几乎已经看不见老牌生鲜电商的身影，而本来生活作为其中一员，仍然高举大仓模式的旗帜，能否重塑自我造血能力，有破局的底气？ 踩坑无数 不同于当下前置仓玩家们对于最后一公里的研磨，成立于八年前的本来生活网更为注重的是前面一万公里的工作。 刘有才认为，无论是生鲜的来源还是品质，一定要揭开生鲜前端供应链的黑箱。对生鲜品质的保障，前面一万公里的工作远远大于最后一公里。这代表了早期玩家对于生鲜电商模式的一种较为成熟的看法，而这一观点也为其对于供应链模式的深耕埋下了伏笔。 本来生活在模式上经历了八年的探索，从B2C到P2B再到O2O，成功打造了褚橙、状元蟹等品牌，2018年已实现全部盈利。  但细数本来生活的成长历程也可以发现，生鲜电商踩过的坑它一个也没落下，规模扩张、烧钱补贴、成本高企、亏损等生鲜电商的痛点、难点，都没有绕过去。 而这一时期的另一赛道上也有一家企业也没有避开这样的窘境。 不同于本来生活的O2O模式，以及盒马、叮咚、每日优鲜等针对C端客户的B2C模式，美菜网是一家B2B的生鲜供应链企业，主要是通过互联网平台为全国近千万家餐厅提供全品类的一站式餐饮食材采购服务。 亏损也一直是美菜网逃不过的阴影，甚至亏损到十余位加盟商一起闹到了总部办公室，一时间“加盟三个半月，亏损了60多万元”的消息也是不胫而走。 当然窘境不止于此，激烈的竞争赛道更是让其几度出局，同时期，一亩田、链农、众美联、优配良品、饭店联盟、美厨等都同一赛道玩家相继面世并获都斩获融资。而巨头也未错过其中的契机，饿了么上线食材B2B平台“有菜”，而美团则推出“快驴”。 而这两位老牌玩家或只是早期生鲜电商市场的一个缩影，一半海水，一半火焰，才是更为准确的注脚。 企查查数据显示，2010年生鲜电商相关企业注册量仅50家，但到2019年注册量已经达到了4093家，但这4000多家中，只有1%盈利、4%持平、88%亏损、剩下的7%则是巨额亏损。  倒闭潮是从2016年袭卷而来的，这一年，生鲜电商美味七七倒闭，这是2015年开始的生鲜大战第一个重量级牺牲者。此后，生鲜电商领域噩耗频传，社区001、后厨网、青年菜君、许鲜等生鲜O2O纷纷倒闭。 2019年更是热闹异常，临近年关，鲜生友请全部门店暂停营业，呆萝卜资金链断裂、妙生活黯然离场、吉及鲜融资失败，以及还有爱鲜蜂、我厨等在内的一大批生鲜电商，融资受阻、停运倒闭的消息接踵而至。 经过两轮倒闭潮后，不少生鲜电商黯然离场，追根到底是初期仍处于烧钱培养市场、消费习性的阶段，这种没有形成成熟稳固的盈利模式，一旦缺乏资本支持，就会立即垮掉。 船存货攻略，供应链支撑 生鲜行业的升级不仅仅是“互联网+卖菜”这么简单，巨头入场，盈利模式不明显，在这样的背景下，第一批摸着石头过河的玩家能够存活的攻略是什么？ 首先就是敢于及时止损，看见长期效应，最为明显的一点就是终止大额度的补贴，将成本转向供应链的扶持上，但这是一个十分冒险的行动，在市场份额尚未稳固的背景下，追求长期效应后果极有可能会像呆萝卜、妙生活等因资金链断裂而消失于行业中，但显然美菜网、本来生活这一步走的比较稳。  再者，从一个转型趋势来看就是B端转向C端，尤其是受今年疫情影响，线下实体店无法正常营业更是加速了这一趋势的到来。 1月以来，美菜网在武汉地区开辟绿色通道，保证一线部门的食材供应，并逐步向武汉等城市开放家庭用户配送。截至1月底，美菜网已在北京、上海、深圳等在内的30余个城市陆续开放家庭用户配送服务。 不过，创始人刘传军依旧表示这并不意味着美菜网要向C端消费者转型，他强调美菜网是希望用自己的To C的业务，B端供应链能具备服务C端的能力。但即便解释了这么多，还不是为转向C端埋伏笔？ 不只如此，在转向To C的赛道上还挤进了更多的玩家，TO B老牌玩家一路小跑、蓬莱网也开始重新审视B2C生鲜领域，于疫情期间火速转场，并一度日结单上千，爆仓不断。 不可否认，疫情为这次转型提供了契机，但各位玩家抓住的机遇的背后是对于供应链价值的把控。供应链决定了毛利率、决定了产品损耗、决定了用户体验、口碑和回头率，这意味着不管是C端还是B端，供应链的服务能力都是这局生死战制胜的关键点。 巨头游戏 不过即便生鲜电商的玩家们一片哀鸿遍野，但看好的人依然不少，而且经过十几年的摸索，许多玩家已经触碰到了赢利点，在市场教育渐趋完善的背景下，物流、仓储等供应链的价值已经逐渐显现。 数据显示，2019年我国生鲜电商行业市场交易规模约为3225亿元，较上年同期增长49.4%。预计2020年我国生鲜电商行业市场交易总额将突破4600亿元。  从2009年垂直生鲜电商的觉醒，到2014年到2015年的野蛮生长，再到经历2016年和2019年这两次大洗刷，能够走到今天的玩家，战斗力都不容小觑。 不过，生鲜赛道这片蓝海也被称之为“红海”，死伤者无数的背景下，像本来生活这样的老牌玩家想重回赛道并非易事。 最为致命的问题就是B端和C端都是高手云集，互联网电商巨鳄在前，各小平台不是站队就是转型，本来生活有何底气去抢夺市场？悲观来说，生鲜战场或将成为一场巨头游戏。 |
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